|
|
 Чай из листьев облепихи сделали новосибирские учёные. Напиток получился не только вкусным, но и лечебным. Его можно пить для профилактики многих заболеваний. Как долго выводили сорт облепихи для чая и почему у этого растения полезны даже ветки — узнали «Новосибирские новости».
Достаточно нейтральный, лёгкий фруктово-ягодный привкус — это вкус новой разработки новосибирских учёных, фиточая из листьев облепихи. Пока сделали лишь пробную партию, но результатом довольны. Чай не только вкусный, но и, что гораздо важнее, полезный. В нём много антиоксидантов, а значит, напиток помогает профилактике сердечно-сосудистых заболеваний, катаракты и даже рака.
Новосибирские биологи не только вывели подходящий сорт облепихи, но и выяснили, что собирать листья нужно в июле — именно тогда в них максимум полезных свойств. Затем чай необходимо правильно обработать.
«Идёт специальная ферментация. Это обычное производство всех чаёв, когда происходят ферментация свежесобранного растительного сырья, потом определённая сушка, отжим, гранулирование — получается чай. В том числе пакетированный можно сделать», — объяснил старший научный сотрудник Института цитологии и генетики СО РАН Георгий Галицын.
Чтобы вывести сорта для чая, учёные долго работали. Ещё в прошлом веке новые виды облепихи получали необычным способом: на них воздействовали радиацией. Сорта с полезными и интересными мутациями оставляли для дальнейших экспериментов. В природе такую облепиху не найти.
«Чтобы вырастить облепиху до плодоносящего состояния, надо пять лет. И потом: вот при селекции у нас было посажено очень много материала, сеянцев, мы смотрели, отбирали, выбирали, вырубали. Это, знаете, 50 лет работы», — поделилась ведущий инженер Института цитологии и генетики СО РАН Валентина Креймер.
Новосибирские биологи выяснили: у облепихи полезны даже ветки. В коре содержится много серотонина — гормона счастья.
Апрель — самое подходящее время для того, чтобы срезать побеги облепихи. Именно сейчас, когда на них набухают почки, они максимально богаты серотонином. А ещё это полезно для деревьев. Если ветки правильно срезать, в будущем они будут расти интенсивнее.
Сотрудники Института химии твёрдого тела смогли извлечь серотонин из коры и превратить его в специальный лечебный порошок. В будущем он может стать биологически активной добавкой.
Анна Братушкина
"Новосибирские новости"
1 Мая 2020 |
|
