Грибы / Гриб – эколог

Раздел ведет Татьяна Бучнева

Гриб – эколог

Давайте с вами на минутку погрузимся в лето и отправимся в лес. Прогуляемся по узенькой, едва заметной лесной тропинке, вдохнем воздух, наполненный ароматом лесных трав... Ой, а что это притаилось там, в траве? То ли камушек какой-то, то ли шарик… А-а-а, да ведь это гриб! Но какой-то он странный. Нет у него ни шляпки, ни ножки, как у остальных грибов. Да и цвет его истинно белый. Странно. Да, мир грибов очень разнообразен. И сейчас мы с вами видим одного из таких необычных представителей – это гриб-дождевик. Дождевик. Странное название, не правда ли? Может, он после дождя появляется?

Грибы, о которых сегодня пойдет речь, относят к особой группе - гастеромицетам. Это название сразу становится понятным, если вспомнить, что слово «gaster» в переводе с латинского означает какую-то замкнутую полость (например, желудок). И плодовые тела этих грибов, действительно, полностью замкнуты до созревания спор. Недаром в народе их еще называют нутревиками.

БЕЗ ШЛЯПКИ И БЕЗ НОЖКИ
В округлом теле дождевиков можно только условно выделить «шляпку» и «ножку», так как истинных ножек и шляпок у этих грибов нет. Если вы разломите дождевик, то обнаружите внутри мягкую ткань, пока она еще белого цвета, но со временем будет становиться все темнее, и именно из нее впоследствии образуются мельчайшие грибные споры, которые, кстати, расположены внутри самого гриба, а не на уже знакомых нам трубочках или пластинках.

«ДЫМ» ИЗ СПОР
Окраску будет менять и сам гриб – из снежно-белого он станет коричневым или даже бурым. Наверняка где-нибудь в конце или середине лета вы находили в лесу, на поляне или даже у себя на огороде такие маленькие темные шарики. Когда их пошевелишь оттуда обязательно идет бурый «дым». И нет, чтоб мимо пройти, надо обязательно такой шарик потрогать, похлопать, а уж самые любопытные так наверняка его еще и расковыривали. Но грибу, как ни странно, такой излишний интерес только на пользу.
Этот бурый “дым” не что иное, как мельчайшие споры, которые сформировались внутри гриба и теперь, с нашей помощью, покидают родительский организм, легко подхватываются ветром и летят прочь осваивать новые места обитания. Интересно, что такие «дымящиеся» грибы в народе называют «чертов табак» или «дедушкин табак».
Споры дождевика покидают гриб через образовавшийся на его поверхности разрыв покровов. Кроме того, пока споры еще не созрели и находятся внутри гриба, они постоянно перемешиваются специальными ниточками, которые предотвращают их слипание в материнском организме.

У БЛИЖНИХ РОДСТВЕННИКОВ
Интересны приспособления к распространению спор и у других родственных дождевикам грибов. Некоторые из них имеют ароматный или едкий запах, который привлекает насекомых или грызунов, поедающих плодовые тела. При этом споры грибов через кишечник животного проходят неповрежденными, и, к тому же, попадают в землю сразу вместе с удобрением.
А вот некоторые тропические дождевиковые грибы и грибы рода веселка (Phallus) имеют слизистую поверхность и источают сильный запах, привлекающий насекомых, которые ползают по их поверхности. Легкие споры грибов прилипают к насекомым и те переносят их на новое место.

«КОРНИ» - ТЯЖИ
Если аккуратно вытащить молодой гриб из земли, то у его основания можно заметить довольно толстые для его размеров «корни» - это мицелиальные тяжи, которые состоят из множества тонких грибных ниточек – гиф.
Снаружи этого тяжа клетки гиф мертвые, они защищают живые и действующие внутренние клетки. А нужны грибу эти приспособления для того же, для чего нужны настоящие корни растениям. Помимо того, что они доставляют дождевикам воду и минеральные вещества, они еще и способствуют расселению гриба, разрастаясь в разные стороны и образуя на завоеванном пространстве новые грибные организмы.

СКОРОСТЬ РОСТА
Отличаются дождевики высокой скоростью роста. Обычно период развития от момента закладки грибы до его созревания составляет 10 – 14 дней в зависимости от условий среды. Один из механизмов такой высокой скорости роста таков: в зачатке плодового тела некоторых грибов находятся уже хорошо сформированные элементы плодового тела. При дальнейшем росте гриба просто происходит растягивание всех его частей. Скорость роста, например, родственника дождевиковых – веселки обыкновенной (Phallus impudicus) составляет 5 мм в минуту! Это наибольшая скорость роста, известная у растительных организмов.

ЦЕЛЕБНЫЕ СВОЙСТВА
Известны и целебные свойства дождевика. Молодой гриб является грибом-пластырем. При порезе внутреннюю белую часть гриба можно смело наложить на рану, так как она стерильна. Также эта грибная мякоть обладает кровоостанавливающим действием.
В зрелом состоянии, когда гриб становится похож на обрывок грязной ваты, пропитанной никотином, антисептические свойства он не теряет. Его споры (то есть содержимое «шарика») раньше прикладывали к гнойным ранам, и раны заживали быстрее.
Кроме того, использовали настойки дождевика при заболеваниях крови и лимфы. Молодые плодовые тела дождевиков можно использовать в пищу, хотя особой популярностью у грибников он не пользуется. А зря, у дождевика есть интересное свойство – он выводит токсины из организма.

ГРИБ ОЧИЩАЮЩИЙ
Впрочем, у всех грибов есть не очень хорошая, на первый взгляд, особенность - способность впитывать в себя тяжелые металлы, радиоактивные вещества, ядовитые летучие соединения. И если гриб растет рядом с каким-либо «грязным» местом, то в нем непременно окажется весь список находящихся вокруг веществ.
Но именно эта особенность грибов впитывать в себя все, что находится вокруг, оказалась очень полезной для экологических служб. Оказывается, грибы можно использовать... для чистки почвы. Например, десяток боровиков, выросших на радиоактивной земле, вычищают метр такой грязной площади. А самым эффективным «чистильщиком» признан дождевик. Ему по силе очистки просто нет равных!

РАБОТАЕТ КАК ПЫЛЕСОС
Оказалось, что и в организме человека дождевик ведет себя точно также: клетки гриба засасывают в себя, словно пылесосом, атомы тяжелых металлов и радионуклидов. А перевариваются грибные клетки с их жесткими оболочками довольно трудно, поэтому по больше части они выходят из организма, унося с собой молекулы ядовитых веществ.
Применяют дождевики и для выведения токсинов после перенесенных гельминтозов (паразитических заболеваний).

ДОЖДЕВИК ШИПОВАТЫЙ
В наших лесах обычно встречается дождевик шиповатый (Lycoperdon perlatum). Называется он так потому, что на его верхней части есть мелкие шипы и бородавочки, которые со временем отпадают. Форма гриба шаровидная в нижней части постепенно переходит в ножку. Окраска сначала белая, потом темнеет и становится желтоватой. Дождевик шиповатый широко распространен у нас в крае. Растет он группами или одиночно, часто встречается в лесах, на лесных полянах.
Он относится к малоизвестным съедобным грибам. Съедобен в молодом возрасте, говорят, что по вкусу напоминает шампиньон. Дождевик шиповатый, как и все другие виды дождевиков, обладает кровоостанавливающими свойствами.