Природа сибири Начни с дома своего
   Главная      Газета       Тематические страницы      Движение      Фотографии      Карта сайта   


- Тематические страницы
- Зеленый год
- Алтайский край на карте Сибири
- Азбука природы
- Памятники природы Алтайского края
- Зеленое кольцо Алтая
- Соседи по планете
- Трибуна молодых
- Наш общий дом – Алтай
- Концепция реальных дел
- Наш Алтай – зелёный рай


Материалы о грибах Алтая и Сибири


А вы знаете, что....
Поверхность легких - порядка 100 квадратных метров



     на главную страницу Карта сайта Запомнить сайт

добавить на Яндекс

Наши друзья:




Союз журналистов Алтайского края

Степной маяк

Праздник «Цветение маральника»

Новости Кулунды

Общественная палата Алтайского края


Главное управление природных ресурсов и экологии Алтайского края



 

Яндекс.Метрика

Очень просим, при использовании наших материалов (включая фото), ссылатся на наш сайт. Спасибо за внимание к нашему ресурсу!

Грибы / Белый гриб

Warning: getimagesize(/images/pages/1pg4_69_69.jpg): failed to open stream: ЅХв вРЪЮУЮ дРЩЫР ШЫШ ЪРвРЫЮУР in /var/www/prirodasibiri/data/www/prirodasibiri.ru/phpinc/show_inc.php on line 128

Раздел ведет Татьяна Бучнева

Белый гриб

ЛЕГЕНДА
Вот и наступила зима. Попрятались грибы в свои подземные домики. Попрятались, притаились, решили ждать следующего года. Но скучно стало маленькому масленку в зимнее затишье. И вот начал он приставать к грибам постарше – то поганку за юбку дернет, то сыроежкам прохода не дает. Надоел он грибам.
- Управы на тебя нет! – жаловались они, – ругать тебя некому.
Вот и подумали грибы: «У зверей свой царь есть, он им спуску не дает. Наводит Михайло Иванович в наших лесах порядок. Почему бы и нам своего царя не выбрать, чтобы таких хулиганов усмирял, да и вообще порядок бы навел в грибном царстве?».
И стали они думать, кого бы им на такой ответственный пост назначить. Мухомор не подходит, слишком уж он кичится своим ярким нарядом, от опят тоже толку мало, они всегда гурьбой ходят, сыроежки – болтушки, их разговоров не переслушать.
И тут вспомнили грибы про Дедушку Боровика. Он и годами умудрен, и ругать почем зря не будет. На том и порешили. И стал с тех пор Гриб-Боровик в грибном царстве главным.
Так решили грибы. И действительно, кому, как не белому грибу, или боровику, если угодно, быть главным в грибном королевстве? Этот гриб ценят и уважают не только в наших лесах. Его использовали в пищу уже в античном мире!
Ну а тот факт, что ни один грибник не пройдет мимо красавца-боровика, я думаю, никого не удивит. Еще бы, ведь это гриб первой, высшей категории ценности.

РАЗМЕРЫ
Итак, Boletus edulis, или белый гриб, – это гриб довольно крупный. Шляпка его может достигать 30 см в диаметре, а ножка быть до 20 см длиной и до 10 см толщиной. Вес гриба достигает 200-250 г.
Однако это не предел. Известно плодовое тело белого гриба массой 2 кг 720 г с диаметром шляпки 57 см! Длина его шляпки по окружности составила 170 см, длина ножки 52 см! Упоминался даже гриб массой 7,5 кг (и где только такие растут?!).

ШЛЯПКА
В молодом возрасте шляпка гриба округлая и краями прилегает к ножке. Но со временем она расправляется и приобретает вид зонтика, становится более плоской. А по окраске верхней части шляпки белые грибы различаются очень сильно. Потому что она – окраска – зависит от характера леса, сезона и возраста самого гриба. Так вот, можно встретить грибы с беловатой, темно-бурой или даже лилово-бурой шляпкой. Причем в березняках встречаются более светлые грибы, а в сосновых и смешанных лесах – грибы с более темными шляпками.
Нижний трубчатый слой шляпки боровиков имеет мелкие округлые поры. У молодых грибов этот слой белый, но с возрастом он желтеет, а потом и вовсе приобретает оливково-зеленый цвет.

НАЗВАНИЕ
Кстати, свое название белый гриб получил потому, что при высушивании молодых грибов нижний трубчатый слой их так и остается белым, в противоположность другим грибам, у которых окраска трубочек меняется.

МЯКОТЬ И НОЖКА
Мякоть шляпки гриба белая, плотная, приятна на вкус, с тонким грибным запахом. Цвет на разрезе не меняет. Кожица со шляпки белого гриба не снимается. А вот трубочки напротив, очень легко отделяются от мякоти шляпки.
Ножка у молодого боровика округлая или яйцевидная, позднее вытягивается, но может сохранять внизу утолщение. Часто она покрыта темной рельефной сеточкой.

ГДЕ РАСТЕТ?
Встретить белый гриб можно в сосновых, еловых, дубовых и березовых лесах. Находят его даже в тундре среди карликовых форм березы (грибы здесь могут быть выше деревьев!). Белые грибы предпочитают старые леса, и сырых мест избегают.
Созревает гриб быстро – уже на 5-й день роста. Вес набирает тоже быстро: если в первый день он весит, в среднем, 2 грамма, то на 4-й уже достигает 190 г.

ГРИБ "АНТИБИОТИК"
Но не только своими размерами может впечатлить боровик. В его теле найдены антибиотические вещества. Эти вещества, например, убивают кишечную палочку (Escherichia coli) и разновидности туберкулезных микробов (Mycobacterium tuberculosis var. hominis, M. tuberculosis var. bovis), а также некоторые микроорганизмы, которые находятся в почве в естественной среде обитания гриба. Такие вещества есть, например, в еловой форме белого гриба (Boletus edulis f. edulis).
Еще один интересный факт - в плодовых телах болетовых грибов (к которым, собственно, белый гриб и относится) содержатся вещества, способные сдерживать развитие злокачественных опухолей. Есть эти вещества и в белом грибе (Boletus edulis), а также в родственном ему сатанинском (Boletus satanas). Есть сведения, что мякоть белого гриба раньше использовали при лечении обмороженных частей тела.


Warning: getimagesize(/images/pages/2pg4_69_69.jpg): failed to open stream: ЅХв вРЪЮУЮ дРЩЫР ШЫШ ЪРвРЫЮУР in /var/www/prirodasibiri/data/www/prirodasibiri.ru/phpinc/show_inc.php on line 128

Белый гриб
РАЗНОВИДНОСТИ

БЕЛЫЙ ГРИБ БЕРЕЗОВЫЙ
Boletus edul1s f. betulicola
Растет в березовых лесах. Отличительным признаком является светлоокрашенная шляпка: светло-буроватая, беловатая, охристо-желтоватая, довольно крупная до 20 см в диаметре.
Произрастает белый гриб березовый в старопойменных лесах с березой бородавчатой, где приурочен к высоким берегам рек и проток, возвышенным бровкам. Растет на свежих глинистых, суглинистых и супесчаных почвах. Плодоносит с начала июля до середины октября.

БЕЛЫЙ ГРИБ ДУБОВЫЙ
Boletus edul1s f. quercicola
Растет в дубовых лесах. Отличается буроватой, иногда с сероватым оттенком шляпкой, часто с более светлыми, белесоватыми пятнами. Ножка длинная, беловатая, с буроватым сетчатым рисунком. Плодоносит с начала июля до середины октября.

БЕЛЫЙ ГРИБ СОСНОВЫЙ. БОРОВИК
Boletus edul1s f. pinocola
Растет в сосновых лесах. Шляпка крупная, темноокрашенная, буровато-вишнево-красная, иногда даже с фиолетовым оттенком, достигает 20 см в диаметре. Ножка, как правило,. сильно утолщенная, особенно внизу, часто клубневидная, белая или светло-буроватая и только вверху белая. Мякоть крепкая, белая, под кожицей буровато-красная. Растет на песчаной почве, начиная с самых северных участков сосновых боров. Плодоносит со второй половины июня до середины октября.

БЕЛЫЙ ГРИБ ЕЛОВЫЙ
Boletus edulis f. edulis
Растет в еловых и, пихтовых лесах. Шляпка крупная, бурая, буроватая, коричнево-буроватая, часто неровно окрашенная, с более темными и светлыми пятнами, диаметром 6-25 см, гладкая, сухая. Ножка сначала клубневидная, потом вытягивается, но утолщение внизу обычно остается. Мякоть крепкая. Плодоносит со второй половины июля до третьей декады августа.

БЕЛЫЙ ГРИБ АРКТИЧЕСКИЙ
Boletus edulis f. arcticus
Растет в ерниковых тундрах Чукотки и на каменистых слонах сопок вдоль побережья Охотского моря.
Шляпка светлоокрашенная, светло-буроватая, охристо-желтоватая, до 5 - 7 см в диаметре. Отличается от вышеуказанных форм более мелкими размерами плодового тела, светлой окраской шляпки и произрастанием в тундрах. Плодоносит в конце июля - августе.

БЕЛЫЙ ГРИБ ПОЗДНИЙ
Boletus edulis f. tardus
Растет в тундре или в криволесье, в горах. Отличается темной окраской шляпки: от бурой до черно-бурой, мелкими размерами плодовых тел: до 7 см в диаметре и несколько более поздним плодоношением в сравнение с арктической формой белого гриба.
Встречается в горных тундрах, среди березки тощей, как правило во второй половине августа. Встречается очень редко и не обильно.


 разработка сайта +Web
Разработка сайта 2007 г.
Алтайский край. Природа Сибири. 2007 — 2017 г.©